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BLOG | Foodservice

Como a qualidade do produto impacta diretamente no seu lucro?

Como a qualidade do produto impacta diretamente no seu lucro?

Todo dono de restaurante ou mercado já se deparou com este dilema: “Devo comprar o ingrediente mais barato para economizar na margem ou investir em um produto de qualidade superior?”. A resposta imediata, focada no fluxo de caixa, muitas vezes aponta para o menor preço. Mas essa é uma armadilha que pode custar caro a […]
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Como garantir o padrão de qualidade nos preparos?

Como garantir o padrão de qualidade nos preparos?

Garantir o padrão de qualidade nos preparos é uma responsabilidade fundamental para qualquer negócio do setor alimentício.  Seja em restaurantes, padarias, lanchonetes ou serviços de catering, a consistência e a excelência na produção são fatores determinantes para a satisfação do cliente, a fidelização e o sucesso do empreendimento. Manter o padrão de qualidade significa entregar […]
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Práticas de gestão de estoque no foodservice

Práticas de gestão de estoque no foodservice

No universo do foodservice, a qualidade dos pratos servidos, o tempo de atendimento ao cliente e até mesmo a saúde financeira de um negócio estão diretamente ligados à forma como é feita a gestão de estoque.  Não basta apenas comprar bem. É preciso saber armazenar, controlar, prever a demanda e reagir rapidamente a qualquer mudança […]
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Impacto do delivery no setor alimentar

Impacto do delivery no setor alimentar

O setor de delivery de alimentos no Brasil passou por uma transformação significativa nos últimos anos, consolidando-se como uma parte essencial da rotina dos consumidores, além de ser um canal estratégico para os negócios. Nesse artigo, falaremos sobre como se deu o crescimento desse segmento, assim como estatísticas atualizadas, bem como a participação da TAF […]
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Como planejar o sucesso de um negócio gastronômico

Como planejar o sucesso de um negócio gastronômico

Iniciar um negócio gastronômico pode ser algo dinâmico e desafiador, mas, ao mesmo tempo, oferece diversas oportunidades de crescimento e boa rentabilidade.  Assim, quem deseja crescer no ramo precisa lidar com a constante necessidade de inovação, ter um planejamento estratégico e saber lidar com a concorrência acirrada, mantendo preços atrativos, mas também sabendo balancear a […]
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O que é o foodservice e como ele impacta o setor alimentício? 

O que é o foodservice e como ele impacta o setor alimentício? 

Foodservice é um conceito que tem evoluído muito nos últimos anos no segmento gastronômico, trazendo mudanças também no que diz respeito ao consumo e distribuição dos alimentos.    Apesar do seu avanço, o termo ainda é um pouco desconhecido pelo próprio meio, sendo reconhecido pelos termos propriamente ditos como restaurantes, bares, lanchonetes, hotéis, etc.  Por isso, […]
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