O varejo alimentar brasileiro é um pilar da economia nacional. Em 2024, o setor alcançou um faturamento impressionante de R$ 1,067 trilhão, o que corresponde a 9,12% do Produto Interno Bruto (PIB) do país. Com mais de 424 mil lojas e sendo responsável por mais de 9 milhões de empregos diretos e indiretos, sua importância para a economia brasileira é inegável. 

Ao entrar em 2025, o setor se encontra em um momento de profunda transformação, navegando entre um crescimento moderado, a forte pressão da inflação e uma onda de inovação impulsionada pela tecnologia e por novos hábitos de consumo.  

Para qualquer negócio do setor, compreender os dados e estatísticas que moldam este novo ambiente é um passo fundamental para garantir a competitividade e o sucesso do empreendimento.

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O cenário econômico: Crescimento tímido e a sombra da inflação

As projeções para 2025 apontam para uma expansão moderada, com especialistas estimando um crescimento para o setor de supermercados entre 2% e 4%, um ritmo que acompanha a previsão de avanço do PIB brasileiro, entre 2% e 2,5%.  

Contudo, o grande desafio não está no crescimento nominal, mas no crescimento real. A experiência de 2024 serve de alerta: o setor registrou um avanço nominal de 5,4%, mas, ao descontar a inflação de 4,83% no período, o crescimento real foi de apenas 0,54%. Isso demonstra que, para crescer de forma sustentável em 2025, as estratégias dos varejistas precisarão ser mais eficientes para superar a inflação.  

A pressão sobre o poder de compra do consumidor é um fator central. Dados de abril de 2025 mostram que o custo da cesta básica em São Paulo, a mais cara do país, atingiu R$ 909,25. Para adquirir esses produtos essenciais, um trabalhador remunerado com o salário mínimo precisou dedicar, em média, 53,52% de sua renda líquida e trabalhar por quase 109 horas. Este dado explica por que o preço se tornou um fator tão decisivo nas gôndolas.  

Crescimento em Foco: Destaque para a Força de Santa Catarina

Dados mais recentes, divulgados pelo portal SA+ Varejo, trazem uma perspectiva otimista para o setor. Nos primeiros cinco meses de 2025, o varejo alimentar brasileiro registrou um crescimento de 9,7% em valor, um resultado impulsionado tanto pelo aumento de 6,9% nos preços quanto por uma alta de 2,8% no volume de compras.

Neste cenário, Santa Catarina se consolida como uma das grandes potências do setor no país. O estado tem demonstrado um dinamismo acima da média nacional, registrando a segunda maior alta nas vendas do varejo no Brasil no primeiro trimestre de 2025. A força do mercado catarinense é tamanha que cinco das 50 maiores redes de supermercados do Brasil são daqui, com destaque para o Grupo Koch, que figura como a 10ª maior do país. Esse desempenho robusto é reflexo de um mercado consumidor aquecido e da excelência na gestão das empresas locais.

A disrupção do Atacarejo: O canal que redefine o jogo

A principal força de transformação no cenário atual é, sem dúvida, o formato de atacarejo (cash & carry). No início de 2025, o canal registrou um avanço de 13,9% nas vendas, o maior entre todos os formatos do varejo. Sua relevância é tão grande que já responde por 49,3% do valor total vendido no varejo alimentar moderno.  

O mais notável é a evolução da estratégia do canal. O crescimento não é mais impulsionado apenas pela abertura de novas lojas (cujo ritmo, na verdade, desacelerou), mas pela maturação e sofisticação das unidades existentes. O atacarejo está se “supermercadizando”, expandindo sua oferta para incluir categorias de perecíveis frescos, como açougue, padaria e frios. Essa seção já responde por 39% do crescimento do canal, atraindo consumidores de todas as classes sociais e aumentando a frequência de visitas.  

O novo consumidor: Um mosaico de racionalidade, consciência e conveniência

O consumidor brasileiro de 2025 é uma figura complexa. Pressionado financeiramente, ele se tornou um estrategista no ponto de venda.

Racionalidade e preço

O preço é o principal critério de compra para 85% dos brasileiros. Esse comportamento pragmático impulsionou a ascensão das marcas próprias, que deixaram de ser vistas como uma “opção barata” para se tornarem uma escolha inteligente de custo-benefício. Cerca de 47% dos consumidores planejam aumentar o consumo desses produtos, o que representa uma grande oportunidade para os varejistas, que podem ver suas margens aumentar com uma boa estratégia de marca própria.

Consciência e valores

Paralelamente à busca por economia, cresce a demanda por alimentação saudável e sustentável no varejo alimentar. O mercado de alimentos saudáveis no Brasil já movimenta mais de R$ 100 bilhões. Os consumidores, especialmente os mais jovens, buscam ativamente por produtos orgânicos, de base vegetal (plant-based) e de origem local, que se alinhem com seus valores pessoais.

Conveniência e digitalização

A praticidade continua sendo um fator decisivo. Isso se manifesta na preferência por lojas de proximidade e na consolidação do e-commerce alimentar, cujas vendas cresceram 16% no último ano. O ecossistema de delivery, que inclui supermercados, deve atingir uma receita de US$ 21,18 bilhões no Brasil em 2025. Nesse sentido, uma estratégia omnicanal bem executada, que integra os mundos físico e digital, pode ser um ótimo incremento nas vendas totais de um varejista.

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A revolução tecnológica: IA e automação no ponto de venda

Em 2025, a tecnologia deixou de ser um diferencial para se tornar uma necessidade operacional dentro do varejo alimentar. A Inteligência Artificial (IA) é a nova fronteira da competitividade, sendo aplicada em toda a cadeia de valor. Suas aplicações vão desde a precificação dinâmica e a criação de promoções personalizadas até a gestão preditiva de estoque, que reduz perdas e evita a falta de produtos na gôndola.  

A automação no ponto de venda também já é uma realidade consolidada. Uma pesquisa da Associação Paulista de Supermercados (APAS) revela que 7 em cada 10 brasileiros priorizam o uso de caixas de autoatendimento (self-checkout), motivados pela busca por maior agilidade e autonomia.  

Navegar pelo cenário complexo de 2025 exige mais do que agilidade. Exige parceiros estratégicos que possam sustentar o crescimento. Nesse ambiente, a TAF Distribuidora é uma aliada fundamental para o sucesso dos varejistas. Ao garantir um fornecimento consistente de insumos de alta qualidade, oferecemos a base sólida para que os estabelecimentos possam enfrentar a guerra de preços, desenvolver marcas próprias competitivas e atender às novas demandas por produtos saudáveis e sustentáveis. 

Com um parceiro confiável cuidando da excelência da cadeia de suprimentos, os varejistas ganham a liberdade para focar na inovação, na tecnologia e na criação de uma experiência de compra memorável para o cliente.

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