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Para donos de bares, restaurantes e lanchonetes, o desafio é constante. Como criar um cardápio que não apenas atraia e satisfaça os clientes, mas que também impulsione a lucratividade do negócio?  Em meio a pratos principais e bebidas, as porções surgem como uma ferramenta estratégica poderosa, capaz de aumentar o ticket médio, fidelizar o público […]

Resposta rápida: segundo a POF 2017-2018 do IBGE, as comidas mais consumidas no Brasil são café (78,1% da população em um dia), arroz (76,1%) e feijão (60,0%), seguidos de pão francês e óleos. Fora de casa o retrato muda: cerveja e salgados concentram o consumo na rua, e no delivery os produtos mais pedidos do […]

Imagine a cena: um cliente senta-se à mesa do seu restaurante, percorre o cardápio com os olhos e, além de pratos apetitosos, encontra uma sugestão de vinho que promete elevar aquela refeição a um novo patamar de sabor.  Essa simples adição não apenas enriquece a experiência do consumidor, mas também demonstra um cuidado e um […]

No dinâmico e competitivo setor varejista, donos e gestores de mercados enfrentam um desafio constante: como se destacar em meio a tantas opções e construir uma base de clientes leal? A resposta vai muito além de simplesmente oferecer bons preços. Ela reside em uma estratégia de marketing bem planejada e executada, que não apenas atrai […]

Todo dono de restaurante ou mercado já se deparou com este dilema: “Devo comprar o ingrediente mais barato para economizar na margem ou investir em um produto de qualidade superior?”. A resposta imediata, focada no fluxo de caixa, muitas vezes aponta para o menor preço. Mas essa é uma armadilha que pode custar caro a […]

O varejo alimentar brasileiro é um pilar da economia nacional. Em 2024, o setor alcançou um faturamento impressionante de R$ 1,067 trilhão, o que corresponde a 9,12% do Produto Interno Bruto (PIB) do país. Com mais de 424 mil lojas e sendo responsável por mais de 9 milhões de empregos diretos e indiretos, sua importância […]