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Resposta rápida: Com a chegada do outono, restaurantes e mercearias em SC precisam ajustar o mix de compras: fortalecer categorias que crescem no frio (vinhos, pratos quentes, tainha) e reduzir gradualmente o que perde giro (bebidas geladas, saladas, sobremesas frias). O planejamento começa com o histórico da mesma estação do ano anterior, não do verão […]

Quando o friozinho do outono começa a dar as caras no Sul do Brasil, um aroma irresistível de canjica, quentão e pipoca quentinha começa a tomar conta do ar. É o sinal claro de que as festividades de São João, Santo Antônio e São Pedro estão se aproximando.  Para o varejo alimentar e para o […]

A transição climática no Sul do Brasil traz consigo uma transformação profunda no comportamento de consumo. Com o encerramento oficial da Vindima de Altitude em Santa Catarina, que geralmente ocorre no início de maio, o foco do setor de alimentação e bebidas se desloca das festas de colheita para o acolhimento das frentes frias.  Para […]

O segundo domingo de maio se aproxima e, com ele, a oportunidade de consolidar o faturamento do primeiro semestre.  No setor de food service, o Dia das Mães é tradicionalmente a segunda data mais importante para o varejo e a principal para bares e restaurantes em volume de transações, chegando a movimentar cifras em torno […]

O varejo alimentar brasileiro atravessa um período de redefinição estrutural, no qual as fronteiras entre o suprimento de mercadorias e a prestação de serviços de conveniência estão se tornando cada vez mais fluidas.  Para o supermercadista moderno, a transição de um simples depósito de produtos para um centro de soluções cotidianas não é mais uma […]

O setor de alimentação fora do lar em 2026 vive um momento de maturidade técnica e estratégica. O cenário atual não é mais pautado apenas pela substituição de ingredientes, mas pela composição inteligente de insumos que garantam eficiência, saúde e uma experiência sensorial impecável.  No Brasil, esse movimento é impulsionado por um dado impressionante: cerca […]